苣蕒菜和苦蕒菜的區別是什麼

苣蕒菜和苦蕒菜的區別是：

1、苦味的區別。

苦蕒菜和苣蕒菜它們都比較苦，但相對而言苦蕒菜要更苦一些，而巨蕒菜它的苦要更柔和一些。

2、莖葉的不同。

苦蕒菜它的莖葉要更細一些，而苣蕒菜它的葉子要更肥厚一些。

3、花期的不同。

苦蕒菜的花期非常早，五月份就開花了，花朵是黃色的，因此苦蕒菜作為野菜它的可食期其實是非常短的；而巨蕒菜它在八九月份才開花，花色是白色的，因此它的葉食用時間要更久一些。

4、功效的不同。

苦蕒菜中含油脂、膽鹼、各種醇類、維生素、胡蘿蔔素、各種鹽類等營養元素，可以治療貧血病、對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用，對感冒發燒、慢性氣管炎都有着非常好的作用。

苣蕒菜嫩莖葉含水量大，而且含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養物質，性寒味苦，可以清熱解毒、利濕、止痛、止咳，可以做湯、涼拌、包餃子等。