醋精是什麼

醋精即人工合成醋，主要成分為醋酸（即乙酸），是用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發黴變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋。