吃餃子用的醋是什麼醋

吃餃子用陳醋或香醋。陳醋是以高粱為原料釀製的，一般香味比較濃郁、味道比較重，適合用葷餡的餃子和口味比較重的餃子來蘸着吃，比如羊肉餃子、鮎魚餃子等。香醋是以糯米為原料釀製的，味道醇香、酸中帶甜，適合用來蘸素餡餃子或者比較清淡的餃子，像白菜餃子、雞蛋餃子等。香醋的酸味柔和，不沖鼻，不是很能吃酸的人也推薦用香醋用來蘸餃子吃。