蒜頭泡醋是白醋還是陳醋

都可以。用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。陳醋泡蒜，蒜的顏色會變成綠色，氣味比白醋泡的蒜要大，也沒有白醋泡的亮澤，不過依然具有殺菌防感冒等多種作用。