冬筍怎麼剝皮

冬筍的削皮方法：

1、 先用刀把冬筍的尾部用刀切掉，以去掉老的根部；

2、 左手倒着拿冬筍，右手拿刀至上而下往下劃開冬筍的皮；

3、 放下刀具，用雙手順着劃開的口子往兩邊掰開，所有的皮都一次性脱下。

冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點。