關於冬筍的百科
冬筍要剝皮到能夠看到裏面的肉較白，皮的根部有一點青，用手掐一下能夠陷進去即可。冬筍含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，食用對人體有益。冬筍：冬筍...
具體原因如下：1、兩種食材不相剋，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，冬筍筍質幼嫩，潔白如玉，營養豐富。2、兩者結合具有利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹等功效。3、牛肉冬筍有充足的維生素有助於促進消化代謝，適合脂肪代謝功能不好的...
竹筍需要焯水5—8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟...
1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裏熬煮直至筍乾完全發軟，一般水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裏，浸泡一段時間。2、另一種方法先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裏用清水煮半...
冬筍煮15分鐘能去苦澀。新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每四小時換一次清水，筍片若比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則需要兩天時間才能徹底去味。冬筍：冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地...
大量的冬筍的保鮮方法是取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的濕黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，濕沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（...
冬筍可以冷凍保存的。冷凍以後冬筍的口感容易遭到破壞，若不能即食，買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。冬筍的存放主要是防止水分丟失。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質...
把剝皮的冬筍裝到，能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切)。疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上。然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年...
三黃雞半隻、冬筍2個、薑片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒絲少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽少許。雞肉斬塊，冬筍去皮鹽水浸泡備用。炒鍋放油，爆香姜蒜花椒。倒入雞肉翻炒，炒至雞肉金黃。加入冬筍塊繼續翻炒，倒入調...
1、鍋裏放油,放入冬筍炒幹內部的水分,等到水分差不多已經炒幹撈出備用。鍋裏倒油,油熱後比放入肉絲煸炒,炒到肉絲髮白。2、再放入辣椒絲,大蒜,冬筍依次放進去,炒到冬筍變為黃色,放上一些鹽,繼續攪拌翻炒均勻。最後放...
冬筍凍過了可以吃。冬筍可以放冰箱保存，冷藏和冷凍都可以。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的...
1、鹽水浸泡法：把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽...
挑選嫩冬筍的方法有四個，分別是：看個頭、看顏色、看形狀、聞氣味。1、看個頭在選擇冬筍的時候可以先選擇看個頭，選擇比較嬌小一點的冬筍，因為比較大一點的冬筍都是屬於比較老一點的，食用口感的營養價值都不如比較小一點的...
若是帶皮冬筍，能在密閉容器中和陰涼避光處，保存一個月左右。若是未將保存容器進行密封，則可能只會保質半個月左右。若是熟冬筍，放入冷凍室可保存一個月左右，在冷藏室可以保存5至7天，在常温狀態下可保存2至3天。...
冬筍會有澀味是因為有草酸，需要在水中浸泡除去草酸這裏有三種方法：方法1：1將冬筍連皮放在淘米水中2加入去籽的紅辣椒，用温火煮好後熄火3水自然冷卻後，再取出用水沖洗，澀味就沒有了。注意：選用不太辣的紅辣椒方法2：1將冬筍連皮...
冬筍含有較多草酸鈣，容易和鈣結合成草酸鈣，食用前要拿淡鹽水煮5到10分鐘，去除大部分草酸和澀味。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食...
1、準備材料。2、雞脯肉洗淨，切薄片；竹筍去皮洗淨切片；青紅椒塊。3、雞肉片加一個蛋清、鹽、幹澱粉、料酒拌勻，冷藏醃製半小時左右。4、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。5、鍋裏放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。6、...
春筍長大變成竹子。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春...
1、找對竹林。一般冬筍在土地肥沃疏鬆、竹子稀疏有密和竹葉茂盛翠綠的竹林生長得較多，這樣的竹林一般2-4年生的竹子大概佔一半生長量，新生竹佔30%左右，因此找對竹林很重要。2、看準方位。一般的植物都離不開光照，冬筍也不...
冬筍相剋食物1、冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉澱物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石症。2、冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。3、冬筍+豬小排：豬...
好吃又簡單的冬筍做法如下。1、把冬筍切片，青紅椒切成菱形，切好的筍放入沸水一分半鐘。2、大料一瓣，花椒六粒，白芷兩片，桂皮一小塊。3、薑片下鍋，下入鮮筍片，倒入醬油和少量白糖，下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。...
1、取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚。2、將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙。3、將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。...
首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮...
1、將筍乾從袋中取出，洗淨後放入容器中，用冷水浸泡24小時，水量以沒過筍乾為準。2、24小時後，將筍乾放入鍋中，加入冷水煮開，煮開後蓋上蓋子轉小火煮3小時。3、煮好的筍乾控幹水分後晾涼，裝入密封盒中放入冰箱冷藏，即可隨時取用...
1、冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，主治食慾不振、胃口...