春筍皮怎麼剝

春筍的剝皮方法是：先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎着劃一條線，不要太深，否則就不能得到完整的筍，接着在那條線處下手掰開，就可以輕鬆就去皮了。

做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。