帶魚的頭怎麼吃

做法：

1、將帶魚頭平刀切下來,帶一小部分魚身，去腮洗淨，再把帶魚的嘴部斬斷不用；

2、用料酒、葱花、薑片、蒜片、香油、味精、精鹽，把魚頭醃起來,使其入味，醃製的時間不可少於兩個小時；

3、 醃好後,取出魚頭，剔去舊葱，放入的薑片和蒜片，重新放入一些葱花、薑片和蒜片；

4、 將醃好的魚頭上鍋蒸，使用的蒸鍋，一定要嚴實才好，蒸至15至20分鐘，起鍋，清蒸帶魚頭就做好。