山蛾子燉雞腿做法

1、食材：土雞1只、幹蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、醬油、雞精、鹽和植物油。

2、把幹蛾子和粉皮泡在熱水中泡發。

3、雞殺好，剁成小塊，焯水煮出血水，備用。

4、把泡好的蛾子一切兩半，粉皮切成小塊。

5、葱切葱花，薑切片。

6、起鍋倒入適量的植物油，油熱放入花椒，八角和薑片爆香。

7、放入雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色，淋上適量的醬油，炒勻。

8、加入淹沒雞肉的清水，放入蛾子，大火開燉。

9、燉至雞肉八成熟，加入粉皮，繼續燉。

10、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可。