椰子汁燉雞的做法
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椰子是海南特產,椰子汁燉雞也是一道海南傳統美味。那麼如何做才能將椰子汁的甘甜和雞的鮮美一起迸發出來呢?一起來看看吧!
取椰肉和椰汁
椰子上的三個孔,打開兩個就能取出椰汁,將椰汁倒入碗中備用。將椰子切開,將椰肉取出,放入碗中。
改刀椰子肉
將椰子肉切成三角形後放入碗中。
處理雞
將雞用開水燙後拔毛、洗淨,將雞剁成小塊。如果是滿山跑的雞,雞蛋等雞的部位可以留下,如果雞是圈養的,可以用水焯一下。
煮汁
鍋中放入適量的水,水燒開後,倒入準備好的椰汁,再放入椰肉,湯汁立刻變白。
燉雞
鍋中放入紅棗、桂圓、枸杞、百合、山藥、薏米,最後放入燕麥,之後放入雞肉。
調味
湯已經很白了之後,蓋上鍋蓋,調中火燉一個半小時。開鍋後放一些鹽調味即可。