飯店的孜然雞心是怎麼做的

主料：雞心 400克

調料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，鹽3克 ，醬油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克

步驟：

1、 將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；

2、 然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；

3、 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；

4、 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。