老面發麪發的時間過長怎麼辦
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如果老面發麪發的時間過長,首先要確定面是否變質,變質了的面就不能吃了,如果面沒有變質,發麪時間太長會導致面很稀,所以可以用乾麪調和一下。
發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程,把面和酵母和水在一定的配比下和勻,然後密封好面料,等待10分鐘至30分鐘,等面的中心出現蜂巢狀,面的表面全部漲起,面就算髮好了。
如果老面發麪發的時間過長,首先要確定面是否變質,變質了的面就不能吃了,如果面沒有變質,發麪時間太長會導致面很稀,所以可以用乾麪調和一下。
發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程,把面和酵母和水在一定的配比下和勻,然後密封好面料,等待10分鐘至30分鐘,等面的中心出現蜂巢狀,面的表面全部漲起,面就算髮好了。