蒸饅頭時面發孝過了面酸了怎麼辦

蒸饅頭時面發酵過了，導致面變酸，可以在面裏面加小蘇打或食用鹼面進行酸鹼中和；

根據實際情況在面裏面加一些小蘇打或者食用鹼，邊揉麪邊判斷酸味是否消失；

然後根據實際需求逐步增加鹼量，能聞到微微鹼味即可；

中和好面發酸的問題之後，就可以醒面10分鐘；

最後上屜蒸20分鐘左右即可完成。