關於面和軟的百科
炸油條面和軟了就會出現麪糰稀軟的現象，主要是因為氣温偏高，麪糰放置的時間過長。解決辦法就是用手從麪糰的四周向下、向內反覆摺疊麪糰，靜止幾分鐘然後重新炸油條。炸油條的麪糰很重要，想要油條炸出來好吃可以加入些牛奶...
解決方法為:加乾麪粉，或少許澱粉即可。正確的和麪法：和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花...
製作軟面的方法如下：1、先把麪粉放入盆裏，將開水倒入麪粉裏，邊燙邊攪拌；2、趁熱揉成燙麪團；3、將濕布蓋於燙麪團上，放置十五分鐘以上；4、十五分鐘後，將麪糰揉成至不粘手，光亮為止；5、將揉好的麪糰再放置十分鐘即可。...
再加上點面再和進去些。玉米麪發糕的做法：1、麪粉和玉米麪放進盆裏。2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。3、再加入温水，太熱會把酵母燙死，混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆，攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀麪糊。4、在模具的裏面...
材料:麪粉500克、雞蛋一個、温水適量。1、準備500克的麪粉，找一個適中的盆子準備和麪。2、往麪粉中加入一個雞蛋，吃着香，也可以增加麪粉的綿軟。3、一隻手和麪，另一隻手端着温水往裏面加水，直到合成團（水要一點點加，防止多加...
1、用熱水和麪，把面弄成雪花片狀，將面的熱氣晾掉，用涼水再和麪，這樣和出來的面軟，但是沒筋道。2、把面和稀，準備一斤面，六兩或者七兩水，水的温度在六十度左右，這樣和出來的面軟且有筋道。3、一半燙麪一半發麪，這樣的面較軟。4、...
準備500克的麪粉，找一個適中的盆子準備和麪。燒點開水，兑上涼水成温水。（有點熱氣就行）往麪粉中加入一個雞蛋，吃着也香，增加麪粉的綿軟。一隻手和麪就行，另一隻慢慢的往裏面加水，直到合成團。（水要一點點加，多加了還得加麪粉中...
面軟的解決方法：1、面很稀就是水太多，加面再發酵。2、面不稀只是很粘還有大氣孔，説明醒的很好，後面用力多揉就可以，要是想硬一點，在揉的時候在面板撒點生面。剩面解決方法：1、剩餘的麪糰用食用塑料袋裝好，要密封好，不要透氣，放...
軟皮餡餅和麪一共3步，需準備褐麥粉、鹽。以下是軟皮餡餅和麪的詳細操作：操作/步驟1、揉麪麪粉加2g鹽，加入180克熱水在麪包機中揉麪20分鐘。2、抹油抹上少許油。3、放置30分鐘用保鮮膜包裹放置30分鐘以上。...
1、加温水：準備適量的温水，在和麪時，不要一下子全部倒入，慢慢地邊倒邊揉，讓温水能充分地融入到麪粉當中，揉出來的面就會比較柔軟。2、加適量的油：準備適量的食用油，滴入到麪糰當中，再開始揉麪。食用油就會滲入到麪糰當中，再揉就...
油盒子多放點水。醒發久一點的時候和麪軟，和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性，用水揉和麪粉。根據水温和麪又分為涼水和麪，温水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。相對而言，和麪原理是在麪粉中加入...
軟。1、榨好的柿子果醬放在乾淨無水無油的和麪盆裏。2、篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的麪粉。3、用筷子攪拌麪粉和果醬，使二者混合均勻。4、攪拌成橙黃色的濕性很強的麪糰。5、往濕性很強的麪糰裏篩入電飯鍋自帶的量米...
面活硬補救變軟的方法，具體如下：1、用手蘸水淋在麪糰上，不要蘸太多水，用拳頭使勁壓麪糰，來回這樣多次；2、使勁揉麪團，若麪糰依舊很硬，則可重複上述工序，然後再不停的揉，直到需要的軟硬度為止；3、醒面，把和好的麪糰放置2~3個小時即...
軟餅麪糊的和法：首先將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌；然後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒為止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果呈現水滴的狀...
油餅面怎麼和麪又軟又酥共有4步。準備食材：中筋麪粉300克、鹽3克、細砂糖5克、無鋁泡打粉1克、温水190克、麪粉少許、椒鹽適量、玉米油適量。以下是油餅面和麪又軟又酥的具體操作步驟：操作/步驟1、食材倒入盆內攪成面絮...
和麪和軟了可以做烙餅，將和好的黃麪糰成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋裏蒸，熟後拾出稍晾，乘其未涼，再將麪糰和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀幹餅了，邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻，晾乾後，就可在鍋裏烙了。烙餅是用...
1、一斤的麪粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺。2、開始慢慢的加水，要根據和麪的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道。3、和好面後就可以讓面先醒着，大概15分鐘左右即可，然後再揉一會，再醒一會，揉至面很光。4、然後開...
可根據以下方法和麪。1、準備麪粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麪粉放入盆中。2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。3、用手沾水和成光滑的麪糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。...
1、將麪粉舀到和麪盆裏，取一小碗，打開自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兑成約30度的温水。2、把餳好的麪糰，用筷子繼續攪面，直到攪的看上去麪糰非常有彈性和麪筋感的樣子，而且麪糰的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的麪糰，而是軟...
面和開水的比例適宜即可和麪鬆軟。材料：麪粉500克、開水250克、鹽適量。1、先在盆裏面準備500克的麪粉。2、煮沸的水250克和麪團混合，可以先用筷子攪拌成絮狀而不要用手。3、記下來先醒面15分鐘後，將麪糰分成8個小麪糰，揉...
主料：麪粉一斤。輔料：適量清水、適量發酵粉。步驟：1、將麪粉直接倒入和麪盆中，進行揉碎其中的麪粉團。2、加入適量的發酵粉以及適量清水，進行充分的和麪至成麪糰。3、將和好的麪糰放置比較温度為二十五度的環境中，進行發酵...
1、材料配方:高筋麪粉200克牛奶100克雞蛋液25克奶粉8克紅豆沙150克黃油25克糖粉28克食鹽1克酵母3克做法:2、除黃油和豆沙外，所有材料放入廚師機，2檔攪拌5分鐘揉成麪糰後，加入黃油，6檔揉20分鐘左右，就可以出手套膜了。3、和...
準備好一個面盆，放入麪粉、酵母、小蘇打、鹽、糖混合均勻，慢慢加入温水，用筷子攪拌成絮狀，剩少許麪粉用於和麪，麪糰一定要軟軟的不粘手即可，和成麪糰醒一會，揉只光滑，放到温暖處發酵。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果...
材料：麪粉500克、水250克、鹽。步驟：1、先準備500克麪粉，250克水，3克鹽；2、把水跟鹽，麪粉調在一起，揉成麪糰，充分揉勻，麪糰揉好之後醒發30分鐘。注意事項：1、和麪的時候用温水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太...
製作麪皮鬆軟的餡餅，最簡單的祕訣就是要使用半燙麪，60度的水温和麪，讓餡餅的麪皮鬆軟無比，如果製作千層餅，那更是一層層鬆軟的麪皮，吃起來，就是美味和幸福。由於所用麪粉不同，現在的麪粉種類也是特別的多，吸水性也不同，所以在和...
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