曬乾了的白菜還有營養麼

白菜乾可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線， 含豐富維生素A、B、C和纖維素。白菜乾素以甜、淋、軟、甘有名。仲秋悶熱日時用白菜乾煲粥、煲湯，是廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用，並且白菜乾還可防止壞血病和皮膚病。