白菜的葉和莖哪個更有營養呢

白菜葉的營養價值更高。一般來説，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類對於莖葉類蔬菜，深顏色的葉子，其維生素含量相對要比淺顏色的莖來的多。而白菜白色的莖，其水分含量要比葉子來的多。可以補充水分。所以，菜葉營養價值更高。不同的蔬菜各不相同，但梗和葉都是有價值的。白菜葉受陽光充分照射，含有豐富的葉綠素和維生素，及其他營養成分，所以吃白菜不應該丟掉菜葉。而菜梗營養成分遠不如菜葉,但含有豐富的纖維，更有助於腸道使大便暢通。