如何做紅燒辣子雞

原料：小土雞1、5千克、青尖椒300克、幹辣椒段、葱100克、蒜100克、八角、醬油、料酒、糖、雞粉、鹽。

做法：

1、先把土雞切成塊，青椒切成菱形塊。

2、把雞塊洗淨放入熱鍋中煸炒，不需要放油，等雞肉上色時放入幹辣椒、八角煸炒。

3、炒至雞肉出油時再放入葱、姜、蒜爆香。

4、依次放入料酒、糖、料酒、醬油、鹽調味，加入蓋過雞肉的水，蓋上鍋蓋小火燜至雞肉成熟 。

5、最後放入青椒塊、雞粉，大火收汁即可。