簡單一點的白燉魚怎麼燒

主料：梭魚適量，豆腐適量，白蘿蔔適量，白菜適量，葱、姜適量，小葱適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，八角適量。

做法：

1、新鮮梭魚去鱗去內臟，擦乾表面水待用，葱姜切好、八角洗淨待用，煮一壺水；

2、燒熱鐵鍋，倒入油，油熱後把魚順鍋邊小心放入，改小火慢煎，葱姜八角也一併放入，爆出香氣。魚一面煎好小心翻面，煎另一面；

3、待魚兩面煎好，把剛煮好的開水倒入鍋中，瞬間激發出大量蒸汽，再加入料酒，少量生抽，鹽，蓋上鍋蓋，中火煮開；

4、趁魚在鍋裏煮着，豆腐切塊，白蘿蔔削皮切片，然後入鍋一起燉煮。水開後轉小火。期間注意打開鍋蓋，輕輕翻動，使菜料均勻浸潤到湯中，入味；

5、撕兩片菜葉，洗淨，切段，入鍋，碼在最上面。蓋鍋蓋，小火再煮5分鐘，即成；

6、盛入碗中，撒上葱花即可食用。