關於沸湯的百科
仲景的麻沸湯即是煮沸的開水。用於心下痞，按之濡，其脈關上浮者，大黃黃連瀉心湯主之”和155條“心下痞，而復惡寒汗出者，附子瀉心湯主之”。因取其三黃之性，避其厚重入腸胃之味，故用麻沸湯漬之。後世採其之意，如川芎茶調散的創...
因為紅鍋油較多，紅鍋最上面是一層紅油，油是不揮發的，還會阻止熱氣蒸騰。因為油的密度小於水，湯鍋的湯汁在吸收熱量的同時，也在不斷散發熱量，而紅鍋上面的紅油能起到保温作用，減少熱量散失，熱量比清湯的容易積累，所以紅鍋會先達...
1、解釋：鼎：古代煮食器；沸：沸騰。形容人羣的聲音吵吵嚷嚷，就象煮開了鍋一樣。2、出自明朝馮夢龍《醒世恆言》卷十：“一日午後，劉方在店中收拾，只聽得人聲鼎沸。”3、近義詞有人歡馬叫、震耳欲聾。4、反義詞有萬籟俱寂、鴉雀無...
沸點，即液體沸騰時的温度點，沸騰是在一定温度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的温度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的温度。液體濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點...
因為加熱時燒杯中的液體會向上衝，從而造成了一個個冒出來的“噴泉”，劇烈時甚至會濺出傷人，而沸石能夠有效的阻止液體的向上衝，使加熱時液體能夠保持平穩。對過熱液體繼續加熱，會驟然而劇烈地發生沸騰現象，這種現象稱為“暴...
油是我們生活中十分常見的液體，作用非常廣泛。那麼油的沸點到底是多少呢？不同的油有不同的沸點。如果在標準條件下，亞麻仁油約為287度、煤油約為150度。我們常見的食用油通常的沸點都在200℃以上。其中花生油、菜籽油的...
紅油鍋先沸騰。紅油鍋是水和食用油的混合。油的比熱容比水低，相同時間，同等質量的油會吸收更多熱量，升温快。水在自然環境的中沸點為100度左右，油會提前到達這個温度，並把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度。而清湯基本上只能...
油的沸點高。常温常壓下水的沸點100℃。食用油的沸點一般都在200℃以上。沸騰是在一定温度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。液體沸騰時候的温度被稱為沸點。濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的，所謂沸...
揚湯止沸不如釜底抽薪的意思是與其舀動沸騰的水，使它不沸騰不如從鍋底下抽去燃燒的柴火，使水停沸。指根本上解決問題。這句話出自《三國志·魏書·劉廙傳》。這是個比喻。揚湯止沸，水燒開了鍋，加瓢冷水，只是暫時壓制了。一...
油沸點高。一般情況下油的沸點在250度左右，而在標準大氣壓下，水的冰點為0度，水的沸點為100度，在高壓下水的沸點水雖然會有所升高，但最高也只能達到120度左右。在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點亦不相同，這是因為飽和汽壓...
酒精沸點是78.3攝氏度。學名為乙醇，在常温常壓下是一種易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。...
湯沸騰了會溢出鍋的原因：湯裏有油脂或澱粉等粘性物，這些粘性物能使水泡薄膜拉得更緊而不易破裂，湯沸騰時形成大量水蒸氣，這些水蒸氣在湯裏“吹”出大量的氣泡將湯水擠出鍋，當湯沸騰將鍋蓋蓋住時，鍋內氣壓增大，氣泡內外氣壓差...
”揚湯止沸“的物理意義是指湯沸騰了，想讓它停止沸騰，可以舀起湯去澆湯，湯舀起來再澆下去，舀起來的湯就會降低温度，這是因為湯再倒下去的時候，湯與空氣接觸面積增大，流動加快，因而使舀出來的湯蒸發加快，温度降低，再倒回鍋裏去，使...
鴛鴦火鍋紅湯先沸騰是因為紅湯表面的油大概佔總體積的1/5，有的沸點比水低很多，而加熱的總體積清湯鍋和紅湯鍋是差不多的，所以，在相同的時間內左右鍋受熱相差不多，我們可以去掉左右相同體積的水，就只剩下差不多體積的紅湯鍋...
揚湯止沸是把鍋裏燒抄的沸水舀起來再倒回去，想叫它不沸騰，比喻辦法不徹底，不能從根本上解決問題。緣木求魚爬到樹上去找魚。比喻方向或辦法不對，不可能達到目的。揚湯止沸側重方法不徹底，緣木求魚側重方法不對。成語是中國...
因為加熱時燒杯中的液體會向上衝，從而造成了一個個冒出來的“噴泉”，劇烈時甚至會濺出傷人，而沸石能夠有效的阻止液體的向上衝，使加熱時液體能夠保持平穩。對過熱液體繼續加熱，會驟然而劇烈地發生沸騰現象，這種現象稱為“暴...
鹽水的沸點隨鹽的濃度而變，當鹽度每升高1%時，則鹽水沸點温度升高0.16℃，10%濃度的鹽水沸點大約在101.6℃。在標準大氣壓下，鹽水的沸點總是高於水，氯化鈉很容易溶於水，同時分解成鈉離子和氯離子，並且在液體的內部擴散開來。水...
1、沸點是液體沸騰時候的温度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的温度。2、液相受熱升温時,蒸汽壓隨着增加,當蒸汽壓升到和外壓相等時,液體內部產生氣泡而沸騰氣化,此時温度稱為該壓力下的沸點。3、液體濃度越...
甲醛沸點是-19.5℃。甲醛是一種有機化學物質，是無色有刺激性氣體，對人眼、鼻等有刺激作用。可由甲醇在銀、銅等金屬催化下脱氫或氧化製得，也可從烴類的氧化產物中分出。可作為酚醛樹脂、脲醛樹脂、維綸、烏洛托品、季戊...
東漢。麻沸散傳説是華佗創制的用於外科手術的麻醉藥。傳説中的中醫麻醉劑。中醫中有“麻沸湯”的概念，但與麻醉劑無關。另一説麻沸散可能是麻黃散之誤。但無論如何，世上也不可能存在像傳説中麻沸散一樣僅口服達到全麻狀...
如果在冬天肉湯應該能保存四五天，但是如果是夏天，每天煮沸一次應該能保存一天，但是建議不要頻繁的煮，這樣會使肉湯變味，營養物質減少，反而對身體不利。可以一次煮肉湯量少一點，隨煮隨喝。以下是如何使食物保存的更久的方法：1...
揚湯止沸的物理原理是揚湯增加了液體的表面積，而液體的表面積越大蒸發越快，根據蒸發製冷的原理降低液體的温度而使其低於沸點故而止沸，揚湯止沸的意思是把鍋裏開着的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰。“揚湯止沸”指播...
揚湯止沸不如釜底抽薪的意思：水開了，用水瓢揚一下熱水，可以暫時止住開水，但是馬上還會再開，然而把鍋底下的火熄滅，就會永遠止住水開。出自《三國演義》。《三國演義》全名為《三國志通俗演義》，是中國古典四大名著之一，也是中...
暴沸，是因為溶液達到沸點了，由於沒有氣化中心，沒有沸騰，而是繼續升温形成過熱液體，這個過熱液體一旦被觸發沸騰就會很猛烈，即形成暴沸.。而沸石通常是有很多細小的孔的物質，當加熱沸石時，孔裏面的空氣會跑出來形成了小氣泡，而...
詩句大意：火爐中的火苗開始紅了起來了，水在壺裏沸騰着，屋子裏暖烘烘的。出處：杜耒《寒夜》。寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。註釋：竹爐，外竹內泥的火爐。湯沸，指開水翻滾。譯文：冬天的夜晚，來了...
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