靈寶肉夾饃的餅怎麼做的

主料:

麪粉250克、五花肉500克；

輔料:

酵母粉2克；

調料:

食鹽1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、桂皮1小塊、老抽1大匙。

做法:

1、把豬肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水大火加熱煮沸後撇去浮沫。

2、將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水用大火煮沸後，再放入鹽、葱、姜炒好的糖色、老抽、和燉肉料包攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，即可。

3、酵母溶於水中，邊衝入麪粉，邊用筷子攪拌，待麪粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麪糰。

4、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將麪糰搓長，揪成6等份。

5、取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麪杖擀平，將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒。

6、然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麪杖擀成直徑約10釐米的圓麪餅。

7、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。

8、將麪餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在麪餅裏即可 。