捲餅皮怎麼做
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主料:麪粉。
輔料:開水、油。
1、將比例為二比一的麪粉與開水混合,攪拌為面塊。
2、等待面塊稍涼後,揉成麪糰,揉麪至手光、盆光、麪糰表面光即可。
3、在麪糰上遮蓋一層半乾籠布,醒面二十分鐘。
4、將醒好的麪糰揉成長條。
5、將長條麪糰分為大小均勻的面劑子。
6、將每個劑子揉勻,壓扁,在表層刷上薄油。
7、三個劑子為一組壓在一起,每兩個接觸面都要刷一層油。
8、擀為薄餅,麪餅不可以太薄,太薄分開時易碎。
9、將平底鍋燒熱,直接放入薄餅。
10烙至餅兩面鼓包,將三張餅分開,盛出裝盤即可。