雞蛋怎麼去腥味

方法如下：

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，加水的量需要注意，一般來講，水是蛋液的兩倍。

2、 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬化油。

3、燒一鍋清水，放上蒸隔。一定要水開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不會老。

4、大概10至15分鐘，雞蛋羹就好了。撒上一些葱花，滴上幾滴蒸魚豉油即可去腥。