豬花腸是什麼部位

豬花腸有些省份也叫生腸，其實不是豬的消化腸道，而是豬的生殖器官。通常買到的豬花腸有很粗的一段連着兩根較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮，兩根細的分支是輸卵管。

製作方法：將豬生腸清洗乾淨，去掉內外的覆膜和油膩，一破兩半，然後改刀成節，下入有高粱酒、花椒、幹辣椒、姜葱的沸水中焯水煮熟後，即刻放入有冰塊的水中，透涼備用；將剁椒醬用熱油略微泡熟後備用；取拌菜盆一個，將備用的豬生腸以及以上調料下入盆中，攪拌均勻後，即可裝盤上桌。