豬鼻筋在豬的什麼部位

豬鼻筋在豬的核桃肉裏面。追溯起豬鼻筋，它的來源頗為重口，豬頭上有個部位，叫做核桃肉，豬的兩條鼻樑筋就藏在了裏面，但是一隻豬隻有兩根豬鼻筋。豬鼻筋的口感比毛肚要脆嫩，比板筋要勁道，一人隨便擼上幾十串，完全不在話下。在保持材料原味的同時，烤制過程中加入調料，辣椒麪，花椒麪，花生末，小葱等等佐料，炭火燒旺下的豬鼻筋就滋滋的冒着香氣了。