做老北京土豆絲餅的方法與技巧

主料：土豆2個、調料食鹽1勺、五香粉1勺、菜籽油適量、水適量

老北京土豆絲餅的做法步驟：

1、土豆洗乾淨，用刨刀刨去外皮，用刀切成均勻的細絲。

2、切好的細絲用水沖洗一下，加鹽和五香粉拌勻，放置十分鐘後，土豆絲會變軟，平鍋燒熱，淋入少許菜籽油，把土豆絲均勻的鋪在平鍋上。

3、用鍋鏟把土豆絲壓平，使整體粘結在一起，待底面發黃，翻過來再煎另一面，兩面都煎成金黃色，倒出裝盤。