南瓜餅的做法與技巧多點方法

南瓜餅做法一：

原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙餡50克。

1、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻揉和成南瓜餅皮坯。

2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

3、鍋內注入清油，待油温升至120度時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油温再升至160度時下餅炸至發脆時即好。

南瓜餅做法二：

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果。

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麪糰裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、將南瓜麪糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。