為什麼西紅柿是苦的

用催熟的西紅柿做菜時，一般在鍋中煮的時間稍長，而煮久了的西紅柿味道不鮮，而且吃起來有點苦。據介紹，催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。