為什麼生吃西紅柿會嘔吐

西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，西紅柿吃了常感到不適，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。空腹時不宜食用西紅柿，西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，進而引起嘔吐。