新鍋炒菜後變黑了
來源:生活大全幫 2.25W
原因:
鍋中的鐵離子與菜、鹽、調料等發生化學反應所致,鍋炒菜,菜會發黑是由於鍋中的鐵離子與菜、鹽、調料等發生化學反應所導致的,此外,鍋中的鏽和油污也是引起菜會發黑的原因。
解決方法:
1、把新買的鐵鍋用清水洗乾淨,將水倒掉,然後放在爐灶上用火燒至發燙;
2、將一碗食醋倒入鍋中,待發出聲響時,用炊帚在鍋的周圍洗幾圈,然後把醋倒掉,用清水洗淨鍋,用這樣的方法處理新鍋,做出的菜味道鮮美,而且鍋不會變黑;
3、用淘米水或者平時用麪粉調成糊要調稀一點,倒進鍋裏煮,煮開後30分鐘,鍋面就會有一層白色糊狀物,之後把剩餘的水倒掉,用清水清洗即可使用。