鐵鍋開鍋後鍋底變黑是怎麼回事

鍋底黑色是未充分燃燒的燃料（如天然氣）碳化粘附在鍋底形成的。

天然氣等燃料是有機氣體，有機氣體的主要成分是碳，燃料在不充分燃燒的情況下，會有多餘的碳粘附在鍋底，形成一層鍋底黑。

另外，是否形成鍋底黑也取決於爐具好壞，好的爐具能燒出藍色的火焰，熱值高。通常會用比較長時間後才會有黑色的鍋底黑形成，而使用劣質爐具很快就會出現鍋底黑。