如何製作沙姜鳳爪

主料：雞爪。

輔料：沙姜適量、檸檬適量、九層塔少許、魚露適量、花雕酒少許、冰糖少量、水適量。

沙姜鳳爪製作步驟：

1、鳳爪洗乾淨後，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。

2、解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裏浸泡降温。

3、之後將魚露、花雕、水按1比2比3的比例調好，然後加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成滷水。

4、最後將鳳爪從冰水中撈出瀝乾水分，加入滷水然後放冰箱保鮮層醃半天即可食用。