如何製作薑汁燉蛋

薑汁燉蛋是浙江台州這邊的特色小吃。口感軟糯、絲滑，味道因加入了薑汁具有姜獨有的辣味，另外還有核桃仁的香味。薑汁燉蛋做法如下：

原料：薑汁、雞蛋、温開水、少量鹽。

步驟：

1、準備食材，雞蛋一個，温開水120克，雞蛋一般60克左右。燉雞蛋，雞蛋和水的比例為1比2，篩子一個。

2、雞蛋打散，加入2克鹽，攪拌均勻。

3、把温開水加入雞蛋液裏，攪拌均勻。雞蛋液過濾一次，把沉澱過濾掉，這樣燉的雞蛋口感順滑。

4、薑汁加入雞蛋液裏，加入3勺薑汁，攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，準備燉。隔水燉，水開後，調小火慢燉13分鐘。燉好後關火，薑汁燉蛋做好了。