怎麼泡發乾米粉比較有韌性

1、食用油塗抹減少摩擦，把米粉泡軟之後，加入適量的油攪拌均勻，然後油包裹每根米粉，這樣就不容易粘連在一起，也不會粘鍋了。

2、泡發時間20分鐘左右。

3、粉條有點長可以用剪刀剪短一點更方便。比熱水涼一點的水，大概70度的温水就可以了。

4、食用前先用温水泡發一下，水温30-40度即可，泡發時間20分鐘左右，然後用清水沖洗一下，即可下鍋煮食或炒食了。

5、温水泡發中可以撈出用手感覺下是否變軟一點，感覺變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當延長泡軟一點更入味。