猴採茶是什麼茶

猴採茶是是中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

猴採茶的沖泡方法：

1、沖泡時先用開水將茶壺燙熱，裝入茶壺容量四分之一茶葉，然後開水(95℃)倒入壺內，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋後，複用開水衝燒茶壺。

2、第一泡茶和第二泡茶經30-40秒即可倒入茶杯飲用，之後則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法衝五到六次。