驢肉的去腥方法

在烹製驢肉時，放酒、姜或者蘇打水可除去腥味。

紅燒驢肉做法：

主料：驢肉 ；

調料：紅棗子、桂皮、八角、幹辣椒、當歸、麻油、姜、酒、水晶糖、老抽；

步驟：

1、將新鮮的驢肉切好。

2、配料備齊。

3、鍋裏燒開水，將驢肉放入鍋中煮片刻，放在清水裏洗一遍備用。

4、鍋裏麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

5、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖，加飯酒燜兩分鐘。

6、改用砂鍋煲三十分鐘即可。