關於做魚的百科
原料：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、將魚洗淨、切塊。2、放入熱油鍋內煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒、葱、蒜、辣椒、調味料煸炒。4、放入肉，清湯燒開，將魚放入。5、然後用小火燜...
夢見做魚吃什麼預兆夢見做魚吃什麼預兆，得此夢者乃是你近期財運好的預兆，若近期有投資意向者得此夢事業中更有與別人合作順遂之意，若能在事業中保持長遠之態度，則對你事業發展有利，冬天夢之吉利，秋天夢之不吉利。單身男女夢...
1、魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，葱切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水。2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裏，兩面用油煎一煎。3、利用鍋底的餘油，把大蒜和...
魚丸是火鍋的常見搭檔，想在超市裏買卻總覺得不夠放心，今天就來分享一個魚丸的做法，Q彈嫩滑，鮮到想把舌頭吞下去～將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪...
1、葡萄酒做魚可以的。2、紅酒做魚的時候我們應該注意兩點，一是紅酒屬於酸性的烹飪調料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時還能夠增加魚的香味。3、要在放魚之前，在煮魚之前應該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋裏沸騰的時候，...
主料：鯉魚1條、五花肉150克。輔料：粉條150克、色拉油10毫升、醬油10毫升、姜8片、八角3個、花椒1小把、幹辣椒2克、小葱5克、香菜5克。步驟1.將五花肉洗乾淨放入裝滿清水的鍋中，開鍋後煮10分鐘關火，撈出，煮肉的湯撇去浮沫...
做魚十三香能當胡椒粉用，因為它們有相同的作用即去腥味；1、十三香，是一種香料，十三香配方比例為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細...
佐料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、葱段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接着把魚...
微波爐做魚要6至8分鐘。製作方法如下：1、準備食材，魚1條，料酒1湯匙、葱2段、姜2片、食用油10克。2、把魚清洗乾淨後在魚身的兩面各劃三刀，在劃刀處的肉上，魚腹內，魚頭內抺上鹽。3、倒一點料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上即可...
主料:鯿魚、黃豆醬、香葱；輔料:薑絲、鹽、料酒；做法：1、首先把鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；2、再用鹽，料酒塗抹魚身醃製十五分鐘，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，在表面塗上一層黃豆醬；3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸十分...
根據做法決定，若是紅燒、煎炸、水煮可放雞精，不會影響魚的味道。如果是清蒸、熬湯不建議放雞精，因這類做法需保持魚自身的鮮味，雞精與魚肉進行混合，不僅起不到任何的提鮮效果，反而會導致魚肉的味道變得很腥，且有很重的異味。...
材料：葱、姜、蒜、魚。處理後的魚兩面上切幾刀，在兩面撒上鹽抹勻，醃製15分鐘，薑切片。鍋中倒油，油熱後將魚放入鍋中煎至兩面金黃，放入生薑蒜老抽，適量的水，在湯煮沸後放入白糖、鹽、葱段、胡椒粉。...
1、材料有草魚，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，八角，香葉，胡椒粉，雞蛋，澱粉，姜蒜。2、將魚起片，魚片裏放進胡椒粉，雞蛋只要雞蛋清，倒進魚片裏，澱粉用水衝成粘粘的澱粉水，也倒進魚片裏一起用手攪拌均勻靜置醃製。3、幹辣椒切塊，喜歡吃更辣的可以...
1、魚網兜是用魚網專用線（塑料的），先將線纏到梭子上（編魚網用的工具），像織毛衣一樣起一個頭，左手拿一個像尺子一樣的竹板，板的長度大約15釐米，寬度根據網的用途而定，網大魚的網眼要大，板就寬，梭子也大，網小魚的網眼就小，板就窄，梭子...
1、斜刀將魚肉片開，將雞精、白胡椒粉、鹽和澱粉倒進魚肉裏，加入料酒攪拌均勻。2、西紅柿切塊備用，鍋中加油燒熱，放入葱姜，煸炒出香味後，西紅柿下鍋。3、待西紅柿軟爛後，加番茄醬繼續翻炒，加水熬成濃湯，不要忘記放鹽哦！4、待湯煮...
做魚忘記去掉魚鰓時，如果魚鰓煮熟了則可以食用，因為魚鰓經過高温烹飪後是安全的。但是平時吃魚最好去掉魚鰓，因為魚鰓中含有大量的細菌和髒東西，腮是魚的呼吸器官，是魚的一個相當重要的排毒器官。魚在水中呼吸時，水中的氧氣...
魚乾做法：1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風乾，從而影響食用口感。2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好。3、用精鹽將魚身塗抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再醃製十個小時以上，將魚醃製透。4、將醃製好...
可以。做魚的時候加入一定量的啤酒可以有效的減少魚腥味。同時可以改善魚肉的口感，使魚肉的口感更加細膩，更加有嚼勁。同時也可以在做魚過程中加入白酒，在烹飪過程中，酒精揮發，不會留有酒味，同時也會增加魚肉的口感。...
一、用啤酒做魚的好處：1、在烹調脂肪較多的魚時，加適量啤酒，可以使魚肉更加爽口，格外鮮嫩，風味尤佳。2、清蒸魚類時，先用啤酒浸醃10分鐘至15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。3、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產...
做魚肉丸子時除去魚刺的方法步驟如下：1、把魚肉切成片,注意魚肉片大小應保持適中，不宜過大，從而導致除刺不徹底；2、將魚肉片放在過濾器中，將魚肉擠出來後,就可將肉與刺分離。...
用料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、酸菜切塊，魚去頭，刀傾斜着片掉魚骨，剩下淨魚肉切成片。2、魚片中加鹽、白鬍...
1、準備豆腐、芹菜、火鍋底料各100g，花生油、雞蛋清、味精、鹽各20g，大葱、姜各1個，魚片200g，蒜50g。2、魚片洗淨，放入雞蛋清、鹽、味精攪拌，豆腐切塊，芹菜切段。3、鍋熱加油，加入蒜、姜、葱段翻炒，加水放火鍋底料。燒開後放入...
電壓力鍋做魚的方法：原料：小黃花魚，葱，姜，蒜，花椒，醬油，醋，黃酒，鹽，糖，雞蛋。做法：1、先將魚去頭，去內臟，洗乾淨，然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃；2、準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水，然後加入調料，等水開了後再把炸好的魚逐條放...
材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜；做法：1、把銀魚用水清洗泡軟，水裏加點黃酒；2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙；3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹；4、將甜辣醬和韓辣醬...
檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道，是萬能的調味料，能夠去除腥味及食物本身的異味，可以去魚的腥味。檸檬魚的做法：1、準備鱸魚200克、檸檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒醬10克...
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