茄子怎麼做最好吃呢

茄子做成紅燒茄子最好吃。

材料：

茄子、生抽、醬油、白醋、白糖、澱粉、油、香葱、姜、蒜、鹽。

做法：

1、茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份；

2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用；

3、澱粉少許加入清水調汁；

4、鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂；

5、茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒；

6、倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻；

7、加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。