莆田滷麪和漳州滷麪哪個更好吃
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莆田滷麪和漳州滷麪味道各有特色。
莆田滷麪：莆田滷麪是福建莆田的一道傳統美食。
做法：
白菜洗淨切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料燒開，改小火，並放入肉滷同煮；燒開半鍋水，放入麪條煮熟，撈入碗內；待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料及洗淨、切碎的香菜末；盛入碗內的麪條，淋上煮好的肉滷即可食用。漳州滷麪是地方名點，屬於閩菜系。色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
做法：
將肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、乾貝、蝦乾、黃花菜等配料在熱鍋裏炒熟；加上豬骨湯煮開 ，放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成滷料；在麪條上放些韭菜、豆芽、澆上滷料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。
