發麪饅頭冬天都是怎麼醒發

1、加快醒面速度，比如爐灶旁邊或者電熱毯上都可以，麪糰和好後放到温暖一點的地方。

2、和麪時多加一些酵母或者老面，主要是靠提高温度和增加酵母的量。

3、和的麪糰稍微軟點醒發也會加快。