大閘蟹死了多久還能吃

大閘蟹一旦死亡超過24小時就不能吃。因為螃蟹一旦死亡，它體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重者可發生脱水，電解質紊亂，抽搐，甚至休克，昏迷，敗血症等。 如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或複方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水，喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。