冰糖燉鰻魚怎麼做

材料：鰻魚一條、老酒適量、蒜8瓣、西洋參幾片、枸杞適量、冰糖適量。

製作步驟：

1、鰻魚洗淨，鰻魚背部不切段，用水泡去血水，中間多換水洗淨；

2、放入鍋中，加入適量老酒與冰糖；

3、加入適量枸杞子，有幾片西洋參；

4、放入老薑五片，蒜瓣8瓣；

5、加一點紅糖調味，鹽也同時放下；

6、高壓鍋叫起就關火燜8分鐘，打開再小火把酒氣燉去了些，即可食用。