冰糖燉雪梨的冰糖能用紅糖代替麼

冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。味甘、性平、無毒，入肺、脾經。養陰生津，潤肺止咳。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。 用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

而紅糖不具備上述功效。所以不能用紅糖代替冰糖。