多少度才適合曬臘肉

1、最好的温度應該在2-8度，在醃製（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質，温度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果。

2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾，這個温度高則變質，温度低則很多天都不幹，而又發生變質。