鮁魚的內臟可以吃嗎

鮁魚的內臟不建議吃，內臟是魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統內往往殘留很多污穢物。魚死後，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，而且所有魚類的膽都不能食用(有些深海魚的魚膽有劇毒)，雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把毒素清除。所以建議還是不要吃鮁魚的內臟，有百害而無一利。