鮑魚內臟綠色能吃嗎

鮑魚身體內的綠色部分是它的內臟，可以食用，它具有獨特的口感，同時還富含豐富的營養物質。注意其內臟也是分季節性食用的，每年的2-5月份，鮑魚內臟就不能食用了，因為這個季節的鮑魚以海中海藻類的海底生物為食，而吃了這些海藻的鮑魚其內臟含有大量毒素。

同時鮑魚體內還有很多部分不能食用，如肝臟，其肝臟中含有大量能導致過敏的毒素，這種毒素具有光化活性，人吃後且暴露在陽光中時，該毒素會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症與毒性反應，夏天的鮑魚其內臟就可食用了，因為此時鮑魚食物主要為帶魚類，但還是要根據內臟顏色區分。