蝦仁怎麼炸蓬鬆又脆

炸蓬鬆又脆蝦仁的方法：將澱粉、一個雞蛋(打勻)、麪包糠分別放入一個乾淨的盆裏。將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉、雞蛋液、最後拍麪包糠。不粘鍋加油燒熱，油温七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。