關於燉個的百科
烏雞可以燉1個小時。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養會流失很多，燉1個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，因此燉1個小時是比較合適的。燉烏雞湯通常用砂鍋、高壓鍋燉。...
普通鍋燉肉需要時間較長、肉可以充分入味、肉中的蛋白質也可以充分分解、所以味道比較好。一，燉豬肉做法。主料：肥瘦豬肉500克。調料：醬油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。步驟：1、選豬五...
一、燉烏江魚。1、準備食材：烏江魚1條、大葱4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。2、將魚切成兩半，在表面...
材料：豬皮適量、葱適量、姜適量、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、茴香適量。步驟：1、豬皮颳去裏層的油脂。2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼。3、再次刮淨豬皮上的油脂。4、用熱水中洗乾淨。5、把處理好的豬...
1、煲湯是直接燉，將原料直接放入砂鍋加水直接在火上燒。2、燉湯是隔水燉，將原料放入燉盅再隔水蒸煮。3、煲湯會使湯水越煮越少，燉湯則是原汁不動。4、煲湯陪水比例以湯料重量的三倍為宜，用大火煲滾，小火慢燉。5、兩種做湯...
凍牛腩或牛腱子肉比較好。先用開水漂一下，去掉髒東西；燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保...
1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出...
羊肉燉時需要先焯水再燉，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋燉。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉，醬油，食鹽，花椒，葱段，姜，茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗...
需要隔水燉1至2小時。雞湯製作步驟如下：1、準備主料烏骨雞600克，輔料黨蔘30克、當歸20克，調料大葱10克、姜5克、鹽3克、料酒10克。2、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，然後洗淨，接着放入沸水中焯水後撈出。3、當歸、黨蔘洗淨，生薑...
豬蹄子要燉兩個小時就可以，一般都是要用高壓鍋來燉。另外傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，因腎虛所致的腰膝痠軟的朋友和產後缺少乳汁的產婦可以多吃豬蹄，補充自身身體弱缺少的元素。豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中...
一、要燉3至4個小時即可。二、淮杞燉水魚湯的製作材料：1、主料：幹山藥25克,枸杞子15克,甲魚500克。2、輔料：瘦豬肉100克,桂圓肉10克。3、調料：姜3克,鹽3克。三、步驟:1、將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中放尿後...
燉豬肝的做法：原料：煮後切碎的豬肝１大匙、切碎的胡蘿蔔１大匙、碎葱頭２小匙、切碎的帶莢豌豆２小匙、白醬油２大匙、黃油、肉湯、牛奶；製作步驟：1、把黃油放鍋內熔化；2、將葱頭放油鍋內炒後加入豬肝、胡蘿蔔、帶莢豌豆，並加入肉湯和...
豬肘子先焯水再燉兩個小時就可以食用了，肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。豬後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製...
推薦羊排骨和羊大腿燉湯，羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。還有，羊腿肉適合長時間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌...
燉羊肉選擇羊腿肉比較好。下面專門介紹一下羊肉部位不同適合的烹飪方法：1、頭：肉少皮多，可用來醬、扒、煮等；2、尾：羊尾以綿羊為佳，綿羊尾脂肪豐富，質嫩味鮮，用於爆、炒等；山羊尾基本是皮，一般不用；3、胸：肉質較嫩，宜用於燒、扒；4、...
魚翅一般燉5-6個小時。鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，是山珍海味中的一種。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等。魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥...
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。電燉鍋是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、...
主料：鵝1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理乾淨，斬成5釐米大小的中...
燉雞湯放5個紅棗較為合適。紅棗的功效有健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。補氣養血：紅棗為補...
牛肉的肩肉適合用來燉湯。肩肉上的油脂分佈適中，有一些硬，肉也有一些厚度，所以可以吃到牛肉獨有的風味，這個部位的肉適合用來做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。不同部位的牛肉的食用方法略有差異。牛肉的脊背上的前半段筋十分...
整個燉出的雞心更好吃，是補血佳品。材料：雞心，食鹽，生薑，八椒，花椒，味精。步驟：1、新鮮的雞心洗淨備用；2、鍋內放入水，水要淹沒雞心，一定要涼水下鍋，燒開水後將浮沫去掉；3、新鮮的生薑切成薄片備用；4、花椒和八椒用清水洗淨備用；5、...
一般是隔水燉效果比較好。1、電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特...
花生燉豬腳和黃豆燉豬腳各有優勢，根據個人需求來判斷選擇哪一個。以下是兩種的特點：黃豆燉豬蹄：味道鮮美，口感極佳。但是黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物，從而干擾或降低人體對這些元素的吸收。花...
一個小時左右準備材料：羊肉，薑片，葱末，香菜，黑胡椒，料酒，鹽。1·將羊肉洗淨切成方的小塊兒備用；2·薑切片備用；3·鍋內倒入適量油，油熱後放入薑片爆香；4·然後放入切好的羊肉塊兒翻炒，放入適量料酒；5·炒至羊肉發白時倒入足量開水，...
視情況而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1-1.5小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。...
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