關於撈麪的百科
是一種中國傳統的烹飪器具。1、用途:在烹飪時,用來撈取食物,使被撈的食品與湯、油分離,即過濾、篩分、瀝水,主要用於撈餃子、撈麪等等。2、材質:有的為竹編,有的為金屬。舊時有用黃銅、鋁等金屬打造的笊籬,當前多用鐵和不鏽鋼...
材料:掛麪250克、橄欖油2小勺、葱花5克、一品鮮2湯匙、糖5克。做法:1、備涼開水;2、一邊煮麪一邊備好葱花;3、將煮好的面迅速過水至面温並控幹;4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖,迅速攪拌,讓面均勻上色後在面上放入適量葱花;5...
果子切小塊備用。醬豆腐用香油澥開。放入葱花,小蝦皮。放入果子和香菜,香油,味精。水開面條煮熟。把麪條湯澆在果子上果子滷就好了。將炸好的花椒油,倒入盛有醬油的碗,芝麻醬澥開加入鹽。煮好的麪條盛碗裏澆上果子滷花椒,油...
準備食材:麪粉,水,油,鹽,筍乾,胡蘿蔔,豬肉,豇豆角,調料。1、將食材主料中的鹽融入水中,分次逐步在麪粉中加水和成均勻的麪糰,揉至表面光滑後餳30分鐘;2、分70克的劑子,擀成長片用擀麪杖中間壓一下,壓出一條溝,拉麪時從中間分開,兩面抹...
和府撈麪沒有生煎包。和府撈麪主打的是麪條類以及炒飯。和府撈麪成立於2012年,是一家中式麪食直營連鎖餐飲品牌,和府撈麪堅持打造“養身·養心”的中式文化慢餐飲理念,開創了“書房裏撈麪”的創新模式。和府撈麪採用中國...
材料:主料:拉麪酌量,芥藍菜2棵。調味料:蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。做法:1、先將所有調味料放在麪碗內調勻;2、水燒開,放入麪條煮熟撈出,放碗內;3、將芥藍菜燙熟後撈出;4、將面與調味料全部調勻後,放入燙好的芥藍菜即可。...
1、按照配方稱量麪粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麪粉中,適當混合均勻。2、把食鹽溶解在水中,和麪加點食鹽,有利於麪筋的形成。3、加水和麪,和成光滑的麪糰。4、把和好的麪糰放置醒發30分鐘。5、機器和麪的醒面時間...
1、準備好用料:乾麪塊一塊,西蘭花、胡蘿蔔、魷魚丸、牛肉丸各適量,幹魷魚少許,金針菇適量,紅辣椒一個,鹽適量,澱粉一勺,醬油少許。2、把各種肉類,肉丸,金針菇切丁,胡蘿蔔,紅辣椒去籽切絲,西蘭花切小朵,備用。3、開鍋起火,放入少許油...
拌麪是指把瀝乾的麪條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,大多流行於中國南方地區。在新疆,拌麪為一道傳統菜,俗稱“拉條子”。撈麪是一種古老的漢族傳統麪食品種,大約有1000多年的歷史了,多流行於中國大部分地區。在...
主料:拉麪酌量、芥藍菜2棵調味料:蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙做法:1、先將所有調味料放在麪碗內調勻;2、水燒開,放入麪條煮熟撈出,放碗內;3、將芥藍菜燙熟後撈出;4、將面與調味料全部調勻後,放入燙好的芥藍菜即可。...
主料麪條100克,輔料油適量鹽適量,紅葱頭2至3個葱適量。步驟如下:1、取2至3顆紅葱頭剁碎,切一點葱花。2、將一點醬油跟蠔油,糖放碗裏拌勻。3、面放進開水裏煮熟。4、撈起瀝乾水分裝到碗裏去。5、將拌好的醬料倒入煮熟的麪條...
河南撈麪臊子有八種,撈麪是一種古老的特色傳統麪食品種,大約有1000多年的歷史了,多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈麪的,有叫牀子面的,有叫餄餎面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。中國之中,撈麪是...
主料:蒜、蒜薹、雞蛋、麪條配料:食用油、西紅柿、鹽步驟:1、將西紅柿,蒜薹,蒜,洗乾淨切好,雞蛋打散備用。同時燒熱水。2、放油,將雞蛋炒好,撈出,備用。3、這個時候差不多水滾了,可以將麪條下鍋。4、重新放油,將蒜放入,炒出香味。5...
1、蒜薹、西紅柿洗淨切好,葱切葱花,大蒜拍碎,用醋和食用鹽調汁備用,雞蛋攪散。2、砂鍋裏倒入油燒至八成熟,打入雞蛋炒好盛出,鍋裏倒入油燒至八成熟,倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。3、倒入雞蛋攪散出鍋,開水之後放入麪條...
和府撈麪可以免費續面。和府撈麪是一家以麪食為特色的本土餐飲連鎖品牌,秉承把中國文化美食帶給全世界的願景,門店設計具有鮮明中式書香設計元素,主打“書房裏的養生面”,提倡品味、慢生活的餐飲理念。...
主料:手撖面,蝦仁,雞蛋,幹黃花,幹木耳,鮮香菇,西紅柿;醬:甜麪醬,肥瘦豬肉丁;配菜:黃瓜,胡蘿蔔,菠菜,豆芽菜,黃豆,土豆,豆角,蒜,香菜;調料:鹽,醬油,澱粉,香油,雞精,大料,葱,姜,花椒;做法如下:1、黃花木耳用温水泡開,木耳把根部硬塊切掉,蝦仁剔掉黑線,雞蛋...
撈麪可做懶人幹撈麪、肉醬撈麪條、港式葱油撈麪等。一共3步,以下是懶人幹撈麪的詳細操作:操作/步驟1、面放水煮熟面放水煮熟,大概五分鐘。撈起備用2、煎荷包蛋煎一個荷包蛋,然後放芝麻、辣椒、蒜、蠔油、醬油、水煮成汁。...
1、蒜薹、西紅柿洗淨切好,葱切葱花,大蒜拍碎,用醋和食用鹽調汁備用,雞蛋攪散。2、砂鍋裏倒入油燒至八成熟,打入雞蛋炒好盛出,鍋裏倒入油燒至八成熟,倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。3、倒入雞蛋攪散出鍋,開水之後放入麪條...
撈麪的工具叫笊籬。笊籬用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺一樣,有眼兒,烹飪時,用來撈取食物,使被撈的食品與湯、油分離。麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐...
1、肉片切寸,葱白切粒,葱葉切寸(如果是紅葱頭或洋葱,直接全部切粒);2、除了油,料酒和黑胡椒之外,其他配料全部混合備用;3、鍋裏適量油,將葱白炸酥,剷起葱渣,留適量油;4、下瘦肉,翻炒變白,倒入適量(15g左右)料酒,繼續翻炒,倒入二分之一的...
和府撈麪的麪條是手擀麪。和府撈麪成立於2012年,是一家中式麪食直營連鎖餐飲品牌,和府撈麪堅持打造“養身·養心”的中式文化慢餐飲理念,開創了“書房裏撈麪”的創新模式。和府撈麪採用中國傳統文化的代表性裝飾元素,展現...
1、準備好食材:麪條100克,番茄1個,西蘭花一小個,肉末50克,鹽適量,花生油適量,白糖適量。2、首先是把西蘭花切成一朵朵的,放在洗菜盆裏清洗乾淨,瀝乾水分待用。3、小鍋內放適量清水燒開,放入麪條,並用筷子快速攪拌一下,防止麪條粘...
和府撈麪可以續湯,和府撈麪成立於2012年,是一家中式麪食直營連鎖餐飲品牌,和府撈麪堅持打造"養身·養心"的中式文化慢餐飲理念,開創了"書房裏撈麪"的創新模式。和府撈麪採用中國傳統文化的代表性裝飾元素,展現古典用餐...
做法:1、鍋內放油,油熱了放葱薑末熗鍋,放肉片煸炒,放料酒、醬油和八角;2、肉熟後加入控幹水份的三種乾貨和其他輔料,炒均;3、放入水,大火燒開滷子,小火繼續熬製二十分鐘以上;4、直至出香味後,加鹽,澆入水澱粉;5、將雞蛋打散,澆入鍋...
1、準備材料,所有蔬菜洗淨控水,蝦仁挑去蝦線衝淨,木耳提前泡發。2、小西紅柿對半切開,香葱切粒。3、煮鍋加適量水燒開,小碗內倒入方便麪蔬菜包和適量粉料用開水衝開,一碗湯就好了。4、開水內加入青豆和玉米粒煮熟(大約2分鐘)...
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