白酥油能做麪包嗎

所謂油脂，即是在常温下，呈液態的稱為"油"，固態的則稱為"脂"，因脂中含有大量的油，故稱為"油脂"，麪包用油較多的是黃油、酥油和豬油，油脂在麪包中的功能有：

1、 能改善麪包的品質；

2、 使麪包產生特殊的香味，增加麪包的食用價值；

3、潤滑作用，可促進麪包的體積膨大；

4、增加麪包的保鮮期，延長貨架壽命。