為什麼新西蘭的青口貝好吃

新西蘭青口貝好吃的原因：烹製方法獨特，保留了青口貝原有的香味，選材佳且配料精。

新西蘭青口貝的做法：

1、將青口貝的肉取出，葱切段，生薑切片，洋葱和西芹切成絲；

2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後，並倒入其他輔料一併炒香，青口貝的殼略煎上色。以便蛋白質乳化；

3、加入熱水，水沸騰將貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分鐘；

4、雞蛋和湯汁最佳比例是1比 2、5，調入少許海鹽；

5、倒入容器蓋上保鮮膜，插上幾個小洞達到熱對流的效果，蒸5分鐘後蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟。